Kandungan abu dan komposisinya pada bahan pangan tergantung pada jenis. Mahasiswa dapat mengetahui kadar mineral dalam bahan pangan. The site offers more than 1,000 free ebooks, its easy to navigate and best of all, you dont have to register to download them. Telah dilakukan penelitian dengan judul analisis kadar dalam abu buah nipa nypa. Pdf research about levels of ash analysis in nipa fruit nypa fructicans kaliwanggu kendari gulf south east. Nov 19, 2011 selama melaksanakan kegiatan praktik kerja lapangan, dilakukan beberapa proses analisis kimia, yaitu analisis cao, mgo, f.
Kandungan abu dari suatu bahan menunjukkan kadar mineral dalam bahan tersebut. Mineral yang terdapat dalam suatu bahan dapat merupakan dua macam garam organik dan anorganik. Skrining fitokimia menunjukkan adanya senyawa alkaloid, flavonoid, saponin, tanin dan terpenoid. Kadar abu penetapan kadar abu bertujuan menentukan kandungan oksida logam dalam aa. Percobaan ini bertujuan menetapkan kadar air dan kadar abu suatu bahan. Penetapan kadar protein secara kjeldahl beberapa makanan olahan kerang remis corbiculla moltkiana prime.
Penetapan parameter mutu ekstrak yang memiliki aktivitas sebagai. Untuk menentukan kadar tersebut dapat digunakan metode titrasi. Kadar air dalam bahan pangan ikut menentukan kesegaran dan daya awet bahan pangan tersebut, kadar air yang tinggi mengakibatkan mudahnya bakter, kapang, dan khamir untuk berkembang biak, akan terjadi perubahan pada bahan pangan winarno, 1993. Pdf research about levels of ash analysis in nipa fruit nypa fructicans kaliwanggu kendari gulf south east sulawesi have been done. Pdf preparation and characterization of dried herb extract of meniran. Badan manusia mampu mensintesis kolesterol yang diperlukan dan menggunakannya dalam proses metabolisme tubuh. Jan 22, 2016 penetapan kadar abu mmi penetapan kadar abu merupakan cara untuk mengetahui sisa yang tidak menguap dari suatu simplisia pada pembakaran. Penelitian dan penyususnan skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk mencapai gelar sarjana.
Kadar protein yang ditentukan dengan cara ini disebut kadar protein kasar crude protein. Penetapan kadar quinin dalam urin setelah mengkonsumsi. Laporan penetapan kadar metampiron pdf free download. Laporan praktikum analisis kualitatif dan kuantitatif boraks.
Penetapan kadar etanol dengan metode destilasi duration. Penentuan abu abu total, abu larut, abu tidak larut, dan penentuan individu komponen. Analisis kadar air dan kadar abu praktikum analisa pangan kelompok 1. Abu adalah suatu zat anorganik yang didapat sebagai hasil pembakaran suatu bahan organik. They even come with word counts and reading time estimates, if you take that into consideration when choosing what to read. Madu di uji aktivitas antioksidannya sebagai penangkap radikal 1,1diphenyl2picrylhydrazyl dpph secara spektrofotometri visibel.
Penentuan konstituen mineral bahan hasil pertanian dapat dibedakan menjadi 2 tahapan yaitu. Jumlah air dapat diketahui dengan cara penimbangan, pengukuran volume atau cara langsung lainnya. Dalam menentukan penetapan kadar lemak ini, sebaiknya praktikan lebih cermat dalam melakukan langkahlangkah percobaan seperti penimbangan labu lemak awal dan labu lemak akhir agar tidak. Penentuan kandungan mineral dalam bahan pangan dapat dilakukan. Abu merupakan zat anorganik sisa hasil pembakaran suatu bahan organik. Kajian farmakognosi dan penetapan kadar flavonoid total herba. Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Praktikum ini bertujuan untuk melakukan analisis proksimat yaitu penetapan kadar abu dalam berbagai sampel. Abu adalah zat anorganik sisa hasil pembakaran suatu bahan organik. Pada metode iodometri ini,sampel yang bersifat oksidator akan direduksi oleh ki kalium iodidasecara berlebih dan akan menghasilkan i 2 iodium yang selanjutnya akan di ttrasi oleh na 2 s 2 o 3 natrium thiosulfat. Analisa kadar abu pada bahan pangan science of windows. Bila terdapat kolesterol yang masuk melalui penetapan kadar. Analisis kadar abu agroindustry virtual laboratory.
Kadar abu memiliki hubungan dengan mineral suatu bahan. Pada penetapan kadar abu total, abu dapat berasal dari bagian jaringan tanaman sendiri atau dari pengotoran lain misalnya pasir atau tanah fauzi,20. Mar 10, 2011 penetapan kadar air bubuk temu giring dilakukan berdasarkan metode penguapan, sedangkan penetapan kadar abu bubuk temu giring dilakukan berdasarkan metode pengendapan. Metode analisis proksimat meliputi kadar abu dengan. Pengujian kadar air dan abu pengujian kadar air dan abu untuk memenuhi tugas praktikum analisa pangan dosen pengajar. Analisis kadar air metode langsung dilakukan dengan cara mengeluarkan air dalam bahan pangan dengan bantuan pengeringan oven, desikasi, distilasi, ekstraksi, dan teknik fisikokimia lainnya. Penentuan kadar air dalam suatu bahan dapat dilakukan dengan beberapa metode yaitu metode pengeringan dengan oven biasa, metode destilasi, metode kimia dan metode khusus. Penentuan kadar abu dapat dilakukan dengan dua cara menurut astuti 2012, yaitu pengabuan cara langsung cara kering dan pengabuan cara tidak langsung cara basah. Get free penentuan kadar air dan kadar abu dalam biskuit are now. Penetapan kadar protein dalam makanan dengan menggunakan metode kjeldahl. Bahan pangan terdiri dari 96% bahan anorganik dan air, sedangkan sisanya merupakan unsurunsur mineral. Kadar abu sebagai parameter nilai gizi, contohnya pada analisis kadar abu tidak larut asam yang cukup tinggi menunjukan adanya kontaminan atau bahan pengotor pada makanan tersebut. Penetapan kadar abu tujuan percobaan mahasiswa dapat melakukan analisis kadar abu dalam suatu bahan pangan.
Mar 30, 2018 kemampuan mempresentasikan paper dan mendiskusikannya di kelas rosany tayeb 5 kuliah setelah mengikuti perkuliahan ini mahasiswa dapat memahami penyiapan, penyimpanan dan analisis serbuk simplisia ketepatan pemakaian konsep dgn contoh. Enjoy this life metode analisis kadar mineral pangan. Sehingga dalam minuman gingseng kandungn mineral terkandung lebih banyk dari yang lainnya. Caranya adalah dengan mendestruksi komponen organik contoh dengan suhu. Daya awet bahan pangan dapat ditinjau dari kadar air, konsentrasi larutan. Kadar abu merupakan ukuran dari jumlah total mineral yang terdapat dalam bahan pangan. Kadar abu total adalah bagian dari analisis proksimat yang bertujuan untuk mengevalusi nilai gizi suatu produkbahan pangan terutama total mineral.
Daya awet bahan pangan dapat ditinjau dari kadar air, konsentrasi larutan, tekanan osmotik, kelembaban relatif berimbang dan aktivitas air. Pengabuan kering dry ashing pengabuan basah wet digestion. May 18, 2011 kadar pati dari suatu bahan pangan dapat diketahui dengan menggunakan metode luff schoorl. Boraks dapat memperbaiki tekstur makanan sehingga menghasilkan rupa yang bagus serta memiliki kekenyalan yang khas. Hasil penetapan kadar kurkumin dalam ekstrak etanol dan ekstrak terpurifikasi. Hasil uji kuantitatif didapatkan kadar abu total 9,31%, kadar abu tidak larut asam 1,86%, kadar sari larut air 16,94%, kadar sari larut etanol 11,96%, kadar air 9,64% dan kadar flavonoid total 1,2426%1 gram ekstrak. Analisis kadar abu dan mineral pdf download gratis. Hasil penetapan kadar flavonoid total menunjukkan kadar flavonoid. Hal ini menunjukkan bahwa penentuan kadar air sangat mempengaruhi penentuan kadar mineral.
Repeated use of cooking oil by heating at high temperature will produce free fatty acid levels. Abu adalah residu anorganik dari proses pembakaran atau oksidasi komponen organik bahan pangan. Minyak dan lemak juga berfungsi sebagai sumber dan pelarut bagi vitaminvitamin a, d, e dan k. Nov 02, 2012 abu adalah residu anorganik dari proses pembakaran atau oksidasi komponen organik bahan pangan. Dalam kuning telur terdapat kolesterol dengan kadar yang sangat tinggi yaitu sekitar 2000 mg100 g. Metoda analisa berdasarkan kelarutannya dalam larutan detergen asam dan detergen netral.
Data diolah menggunakan rumus persen inhibihi untuk. Hasil penelitian menunjukan bahwa dari kesembilan sampel yang diuji memiliki kualitas mutu yang baik dimana kode tj memiliki kadar flavonoid paling tinggi. Aug 20, 20 kadar abu merupakan campuran dari komponen anorganik atau mineral yang terdapat pada suatu bahan pangan. Kadar pati dari suatu bahan pangan dapat diketahui dengan menggunakan metode luff schoorl. Free ebooks is an online source for free ebook downloads, ebook resources and ebook authors. Penetapan mineral sebelum menetapkan kadar mineral, dilakukan tahapan pengabuan, diantaranya. This is why you remain in the best website to see the unbelievable book to have. Penetapan kadar abu mmi penetapan kadar abu merupakan cara untuk mengetahui sisa yang tidak menguap dari suatu simplisia pada pembakaran. Pengertian dari kadar mineral adalah ukuran jumlah komponen anorganik tertentu yang terdapat dalam bahan pangan seperti ca, na, k dan cl. Pada sampel cengkeh didapat kadar abu terbesar dibandingkan sampel yang lain yakni sebesar 8,49% yang dihitung berdasarkan berat kering,besarnya kadar abu yang didapat dalam praktikum kali ini, mungkin disebabkan oleh suhu ruang ataupun adanya ppasir dan kotoran yang terdapat dalam sampel. Abu residu anorganik dari proses pembakaran atau oksidasi komponen organik bahan pangan. Jan 01, 20 minyak dan lemak juga berfungsi sebagai sumber dan pelarut bagi vitaminvitamin a, d, e dan k. Jun 27, 2017 abu adalah zat anorganik sisa hasil pembakaran suatu bahan organik.
Apr 02, 2014 kami telah melakukan uji pada biskuit tersebut dan hasil dari kadar air biskuit tersebut mencapai 4,6912% artinya kadar air biskuit tersebut masih dalam syarat mutu sni dengan maximal 5%. Besides free ebooks, you also download free magazines or submit your own ebook. These books contain exercises and tutorials to improve your practical skills, at all levels. Penetapan kadar air bubuk temu giring dilakukan berdasarkan metode penguapan, sedangkan penetapan kadar abu bubuk temu giring dilakukan berdasarkan metode pengendapan. Dikarenakan lemak sangant berguna bagi tubuh dalam percobaan kali ini kita akan mempelajari tentang bagaimana cara untuk menentukan kadar lemak yang ada pada suatu bahan makanan terutama biji bijian dengan mengesktrasi bahan tersebut. Kami telah melakukan uji pada biskuit tersebut dan hasil dari kadar air biskuit tersebut mencapai 4,6912% artinya kadar air biskuit tersebut masih dalam syarat mutu sni dengan maximal 5%. Jun 05, 20 boraks dapat memperbaiki tekstur makanan sehingga menghasilkan rupa yang bagus serta memiliki kekenyalan yang khas. Pdf research about levels of ash analysis in nipa fruit nypa fructicans. Penetapan kadar quinin dalam urin setelah mengkons. Berdasarkan analisa diatas dapat diketahui bahwa kadar abu tertinggi ada pada sampel gingseng yang memiliki kadar abu sebesar 1,967% dan kadar abu terendah ada pada sampel cerevita yang memiliki kadar abu sebesar 0,822%. Metode yang digunakan tergolong dalam metode ekstraksi kering yaitu metode soxhlet. Jan 22, 2018 kadar air juga salah satu karakteristik yang sangat pentinh dalam bahan pangan. Betn bahan ekstrak tanpa n nfe nitrogen free extract.
Dasar teori kandungan mineral erat hubungannya dengan abu suatu bahan. Penetapan kadar protein dengan metode kjeldahl merupakan metode. Praktikum penetapan lemak kasar dan komponen lipid dilakukan dengan tujuan agar praktikan dapat mengetahui kadar lemak yang terkandung dalam suatu bahan pangan. Dalam percobaan ini, penetapan kadar metampiron antalgin dilakukan secara iodimetri. Pengujian kadar air dan abu pengujian kadar air dan abu. Karakterisasi simplisia dan ekstrak etanol daun sirsak. Kadar abu buah nipa tua pada suhu 450c dan 550c diperoleh sebesar 1,01% dan 0,89%. Prosedur analitis yang melibatkan titrasi dengan larutanlarutan yang konsentrasinya diketahui disebut analisis volumetri. Unsur juga dikenal sebagai zat organik atau kadar abu. Cao dan fe 2 o 3 secara volumetri, serta analisis sio 2, r 2 o 3, ir insoluble residu dan so 3, yang dilakukan dengan metode gravimetri. Laporan praktikum penentuan kadar air dan kadar abu pada. Untuk kadar abu kami mendapatkan persen yang masih lebih banyak dari syarat mutu sni dengan menggunakan perhitungan sebanyak 84,0987%. Unduh sebagai pdf, txt atau baca online dari scribd. Sementara itu, terjadi hal yang sebaliknya untuk aa yang diaktivasi.
Kadar flavonoid yang didapatkan dengan metode maserasi adalah sebesar. Kadar air juga salah satu karakteristik yang sangat pentinh dalam bahan pangan. Metode pengabuan cara kering banyak dilakuakan untuk analisis kadar abu. Laporan praktikum analisa kadar air analisis pangan dan. Laporan tetap praktikum penetapan kadar abu pdf download. Uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol daun bangunbangun plectranthus amboinicus l. Sep 22, 2012 setelah melakukan praktikum penetapan kadar lemak dengan metode soxhlet, praktikan diharapkan mampu menentukan kadar lemak suatu bahan makanan secara kasar. Setelah melakukan praktikum penetapan kadar lemak dengan metode soxhlet, praktikan diharapkan mampu menentukan kadar lemak suatu bahan makanan secara kasar. Selama melaksanakan kegiatan praktik kerja lapangan, dilakukan beberapa proses analisis kimia, yaitu analisis cao, mgo, f.
Dari danau singkarak henni rosaini2, roslinda rasyid1,vinda hagramida2 1 fakultas farmasi universitas andalas unand padang, 2sekolah tinggi ilmu farmasi stifarm padang. Kadar abu dari suatu bahan menunjukkan total mineral yang terkandung dalam bahan tersebut. Most of the ebooks are available in epub, mobi, and pdf formats. Kemampuan mempresentasikan paper dan mendiskusikannya di kelas rosany tayeb 5 kuliah setelah mengikuti perkuliahan ini mahasiswa dapat memahami penyiapan, penyimpanan dan analisis serbuk simplisia ketepatan pemakaian konsep dgn contoh. Mar 24, 2012 kadar abu merupakan campuran dari komponen anorganik atau mineral yang terdapat pada suatu bahan pangan. Kadar abu abu adalah zat anorganik sisa hasil pembakaran suatu bahan organik. Pdf penetapan kadar abu aoac 2005 riska amelia mulyo.
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh. Gorengan, penggorengan berulang, asam lemak bebas abstract cooking oil is one of the basic human needs as food processing media. Kandungan abu dan komposisinya tergantung dari jenis bahan dan cara pengabuannya. Mufidah gbrp lanjutan penetapan kadar dan karakteristik simplisia 6 penetapan kadar air dan kadar abu. Simplisia daun sirsak selanjutnya diekstraksi secara maserasi dengan menggunakan pelarut etanol 95%, kemudian ekstrak dipekatkan dengan rotary vacuum evaporator. Semua aa yang tidak diaktivasi dengan bahan pengaktif memiliki kadar abu di atas standar indonesia sni 1995, yaitu diatas 10% gambar 5. Banyakknya volume na 2 s 2 o 3 natrium thiosulfat yang digunakan sebagai titran itu setara dengan i 2 iodium yang dihasilkan dan setara dengan kadar sampel. Kadar air sangat mempengaruhi masa kadaluarsa dari bahan pangan itu sendiri. Aoac official method of analysis 2005 aoac 99223 pdf. Download our jurnal penentuan kadar abu pdf ebooks for free and learn more about jurnal penentuan kadar abu pdf. Praktek iodometri penentuan kadar cuso4 inesha puspita. Kadar abu snack bars tepung tempe dan buah nangka kering 28.
Kadar abu tersebut dapat menunjukan total mineral dalam suatu bahan pangan. These compounds are reported to inhibit oxidation activity by binding with free. Hasil analisis ragam menunjukan perlakuan penambahan kenari. Kadar abu suatu bahan makanan menunjukkan kandungan mineral yang terdapat dalam bahan tersebut, kemurnian, serta kebersihan suatu bahan yang dihasilkan. Kadar air merupakan suatu indikator yang dapat digunakan sebagai penyimpanan. Akbar maulana 12302097 analisis parameter mutu dan kadar. Kadar protein yang ditentukan dengan cara ini disebut kadar. Kadar abu total dihitung terhadap berat ekstrak dan dinyatakan dalam % bb. Kadar abu merupakan campuran dari komponen anorganik atau mineral yang terdapat pada suatu bahan pangan. Akan tetapi secara teknis hal ini sulit dilakukan, mengingat kandungan jumlah senyawa lain selain protein dalam bahan biasanya sangat sedikit maka penentuan jumlah total n ini tetap dilakukan untuk mewakili jumlah protein yang ada.
1167 290 317 4 570 120 845 317 1108 1464 845 1420 1582 1423 1170 336 29 1174 1080 96 1510 982 1349 1630 445 93 73 419 338 1418 874